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2023.02.17

泰嘉首次進軍烘焙美食未來3年內展逾3店

（泰嘉開發董事長特助呂維哲(右)與小丞事負責人賴德庭(左)，17日主持雙方合資的台南九份子「小丞事吐司建築室」開業。圖／顏瑞田）。

泰嘉開發首度與台南知名人氣烘焙坊「小丞事」合作，在泰嘉位於台南九份子的建案「水舞川」大樓一樓，成立「小丞事吐司建築室」，這是泰嘉首次跨足美食產業，未來3年內，至少再開設3家生活相關產業的店面。

泰嘉開發董事長特助呂維哲17日表示，「小丞事吐司建築室」是泰嘉生活聚落所播下的第一顆種子，這是泰嘉開發首度跨界美食，攜手台南人氣烘焙坊「小丞事」，於泰嘉在九份子的建案「水舞川」大樓一樓，成立小丞事吐司建築室。

他說，「小丞事吐司建築室」投資金額大約2千萬元，包括設備和裝潢，為了讓麵包能烘烤出獨特風味，又要維持品質，就耗資上千萬元，從歐洲、日本買最新的設備，還有全台唯一雙台日本武藏溶岩窯烤爐，採用富士山火山熔岩，能夠有最佳蓄熱保溫能力。

呂維哲指出，泰嘉在台南九份子興建的大樓，總共保留大約20間店面，在「小丞事吐司建築室」之後，也正規劃跨足生鮮等生活相關的領域，預估未來3年內，至少會有3個新事業店面。

小丞事負責人賴德庭表示，小丞事目前的總部位於台南市國華街，跟泰嘉合資開設的九份子「小丞事吐司建築室」，是小丞事的第二個營業據點。

他說，「小丞事吐司建築室」初期預估每天銷售500條吐司，走精緻路線，此後也計劃再於全台各地開設新據點。

賴德庭指出，麵包和烘焙產業的營運模式，跟以往已有明顯不同，在市場區隔的經營策略之下，主攻下午2時之後的客群，而不再與早餐店、便利商店競爭「麵包早餐」。